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まかない

れしぴめも

フローズンチーズヨーグルト

マスカルポーネ100g/プレーンヨーグルト100g/はちみつ大さじ2/ フルーツ（缶詰パイナップルなら3枚程度）

  1. フルーツを粗みじんに。
  2. 全部の材料を混ぜ合わせて，容器に入れて，フリーザーで固める。

豚バラ肉の煮物

豚バラ肉/生姜/大蒜/醤油/植物油

  1. 豚バラ肉を茹でて脂を抜く。30〜40minくらい。
  2. 肉に醤油を塗って，軽く焼く。醤油で焼き色が着けばよい。
  3. さらに植物油を塗って，同様に軽く焼く。
  4. 昆布出汁をひたひたまで。生姜のスライス，大蒜スライス，細切り昆布も加えて，煮込む。

納豆ちゃーはん

（4人分）納豆100g/卵2個/葱(1/2)本/ハム100g/茹で筍(1/2)本/大蒜/ ピーマン(1/2)個/赤ピーマン(1/2)個/ご飯800g/塩/胡椒/醤油/胡麻油

  1. スライスした大蒜を炒めてから，みじん切りにした葱を炒める。
  2. みじん切りにしたピーマン，角切りにしたハム，細目切りした筍を加えて，炒める。
  3. ご飯を足して炒める。
  4. 溶き卵を全体にかけて，強火で炒める（火力が弱いときには，先にいり卵にしておく）。
  5. 塩・胡椒・醤油で味付け（塩胡椒は高めから振る。醤油は回し入れ！）。
  6. 胡麻油を回し入れて，香りをつける。
  7. よく混ぜた納豆にタレなどで味をつけて，盛った炒飯の上に。

茄子味噌炒め

  1. 細切りにした玉ねぎ1/2個を透き通るまで炒める。
  2. 細切りにした茄子2〜3個を加え，油がなじむまで炒める。
  3. 味噌大さじ1，鰹だし少々，胡麻油少々，七味少々を鍋の隅で練り合わせる。
  4. 2と3を混ぜてなじませる。

鰹のたたき（ささき家版）

  1. ねぎ（みじん切り），生姜（すりおろし），大蒜（すりおろし），醤油を，混ぜる。
  2. 鰹のサクの片面を焼いて，冷水にさまし，ふきんで水をよく切る。切れ目を入れ，一口大に切る。
  3. 2の上に1を全体にかけて，軽くたたく。
  4. ラップをして，冷蔵庫で冷やしてから食べる。

常夜鍋

  1. 鍋に酒・水を張り、出汁昆布を入れ、煮立てる。アルコールが飛んだら火を弱め、醤油を加える。
  2. 豚肉薄切りを入れ、煮る。アクは充分に取る。
  3. ほうれん草を入れ、煮る。煮すぎると融ける(^^;ので、注意。
  4. ぽん酢・醤油のタレで食べる。大根おろしを加えるのもよい。

蟹玉生姜餡

  1. 具をサラダ油で炒め，(A)と蟹と卵を一緒に合せ，半熟に焼き上げる。
  2. (B)を合せて煮立て，片栗粉でとろみをつけ，(1)にかけ，仕上げにグリーンピースを載せる。
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