大吟醸酒
大吟醸酒は、お米を５０％以上精米し、お米の芯の部分だけを使って作ったお酒の事。
また、お酒を造る工程も、一般のお酒とは異なり、大切に扱われ、時間を掛け造られる。そこに吟醸酒の美味しさの秘密が有ります。
田村酒造場の「嘉泉 大吟醸」は６５％も削り込み、お米の芯の部分だけを使って造られています。